كشفت أخصائية تغذية خاصة بمرضى السرطان عن الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها بأي ثمن، وبينما تظهر بعض الأطعمة المفاجئة، فإن المشروبات الغازية الخالية من السكر يمكن تناولها وفقا للخبيرة.أصبحت نيكول أندروز، أخصائية التغذية المعتمدة وخبيرة التغذية في علم الأورام، من المشاهير على تطبيق TikTok حيث تُوضح الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها في مقطع فيديو تمت مشاهدته ما يقرب من 3 ملايين مرة.وقالت أندروز، البالغة من العمر 38 عامًا، والمقيمة في واشنطن بالولايات المتحدة وهي "اختصاصية تغذية في علم الأورام"، إنها أدرجت قائمة من 10 أطعمة ومشروبات تزيد خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لصحيفة ديلي ميل.وبالتأكيد فوجود المشروبات الكحولية على رأس قائمة أندروز، أمر غير مفاجئ، لأن هذه المشروبات من شأنها أن تزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطان.وتضيف أنه فور تناول أي نوع من الكحول تبدأ على الفور زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أثبت العلماء وجود علاقة بين الكحول والعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والقولون والثدي.وكان الببروني، وهو نوع من الأطعمة من أصول إيطالية-أمريكية، وهو غذاء حار مليء بالبهارات، وعادة ما تكون مصنوعة من اللحم المقدد، ولكن يمكن إضافة لحم الدواجن لتقليل التكلفة، في المرتبة الثانية من القائمة بالإضافة إلى اللحوم المصنعة.وأضافت أن "اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند أي استهلاك لها".وعلى نحو مماثل، قالت أندروز إن العنصر الثالث في قائمتها هو اللحوم الباردة، المعروفة أيضًا باسم لحوم الغداء في المملكة المتحدة، مثل شرائح لحم الخنزير لنفس السبب.إن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة يعد عامل خطر معروف للإصابة بسرطان الأمعاء، ويقدر أنه يتسبب فيما يقرب من سدس حالات الإصابة بالمرض والتي تصل إلى 45 ألف حالة يتم تشخيصها في بريطانيا كل عام.يمكن للنيترات والنتريت، وهي مواد كيميائية تستخدم في عملية حفظ هذه اللحوم، أن تلحق الضرر بخلايا الأمعاء ما يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتحول إلى سرطان.كان المنتج الرابع في قائمة أندرو هو المشروبات السكرية، وليس بسبب أي مكون محدد، ولكن لأن هذه المشروبات تمثل سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.وقالت "التأكد من إبقاء أنسجة الدهون في الجسم منخفضة سيحقق التوازن في مستوى صحي من السعرات الحرارية، لا أريد أن تأتي السعرات الحرارية الخاصة بي من المشروبات الغازية. تذهب لتناول وجبة خارج المنزل وتشرب مشروبًا غازيًا كبيرًا، يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الإضافية".ولكن في خبر جيد للأشخاص الذين يستمتعون بمشروبات الدايت الغازية، قالت أندروز إن هذه المشروبات، إلى جانب تفضيلها الشخصي للماء أو الشاي المثلج غير المحلى، كانت جيدة.وأضافت أن الدهون الزائدة في الجسم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بـ13 نوعًا مختلفًا من السرطان.في بريطانيا، تشير التقديرات إلى أن السمنة أو زيادة الوزن تسبب نحو حالة واحدة من كل 20 حالة سرطان كل عام، وهو ما يعادل نحو 18 ألف حالة.وكان الطعام التالي في قائمتها هو النقانق، لنفس السبب الذي يمنع تناول اللحوم المصنعة، وحثت الناس على استخدام لحوم النقانق النيئة المطبوخة في المنزل واستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لجعلها أكثر صحة.وكان الرقم ستة هو السكر، وتحديدًا إضافة المواد المحلاة إلى الطعام والمشروبات، مثل مكعبات السكر في الشاي والقهوة، لنفس السبب الذي حثت الناس على تجنب المشروبات السكرية.وفي استمرار للقائمة، قال أندروز إن اللحوم الحمراء جاءت في المركز السابع.وأوضحت: "إن تناول اللحوم الحمراء لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند استهلاكها، كما تفعل الكحول واللحوم المصنعة، ولكنها ستزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بعد تناول 18 أونصة في الأسبوع".وأضافت "أنا عادة أتناول وجبة واحدة من اللحوم الحمراء في الأسبوع، أو لا أتناولها على الإطلاق، لذا عندما أخرج لتناول الطعام في الخارج أو أطبخ في المنزل، أقوم بإعداد وجبات الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو المأكولات البحرية أو أنواع مختلفة من البروتينات النباتية مثل فول الصويا".تُدرج اللحوم الحمراء ضمن الأسباب المحتملة لسرطان الأمعاء، وهذا يعني أنه على الرغم من وجود أدلة تشير إلى أنها قد تسبب المرض، إلا أنها ليست قوية مثل البيانات التي تربط اللحوم المصنعة على وجه التحديد.كان الرقم الثامن في قائمة أندرو هو القهوة الأساسية في الصباح.ورغم أن تناول كوب من القهوة لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر، فقد حثت أندروز الناس على النظر في تأثير أي سكر مضاف والسعي إلى تقليله.بالنسبة للعنصر ما قبل الأخير في القائمة، حذرت أندروز الناس من الحبوب غير الكاملة مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض.وأضافت أن "الحبوب الكاملة سوف تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي، كما أنها ستمنحك المزيد من الألياف والمزيد من العناصر الغذائية لأنها أقل معالجة".تشير التقديرات إلى أن أكثر من حالة واحدة من كل أربع حالات سرطان الأمعاء في المملكة المتحدة ناجمة عن نقص الألياف في النظام الغذائي، وفقًا لبيانات من مؤسسة أبحاث السرطان الخيرية في المملكة المتحدة.وأخيرًا، حذرت أندروز الناس من تناول الحليب النباتي الشائع استخدامه في الأنظمة الغذائية النباتية.وقالت "أختار دائمًا حليب البقر، وأختار دائمًا منتجات الألبان، فهي مليئة بالعناصر الغذائية".وأضافت أن هذه المنتجات، على الرغم من أنها خيارات رائعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان، إلا أنها ستتجنبها ليس لأنها تسبب السرطان بشكل مباشر ولكن بسبب نقص العناصر الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالمرض. إنها كلها خيارات آمنة، وإذا كنت تحبها، أريدك أن تستمر في الاستمتاع بها، لكنني لا أختارها بسبب محتواها المنخفض من البروتين. نظرًا للكالسيوم المذهل الموجود فيه، فإن حليب البقر يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.يتم تشخيص ما يقرب من 400 ألف حالة إصابة بالسرطان في بريطانيا كل عام، وهو ما يعادل إخبار شخص واحد بأنه مصاب بالمرض كل دقيقتين.وارتفعت معدلات الإصابة بالمرض بين السكان بنسبة 3 في المائة خلال العقد الماضي.لكن الخبراء يشعرون بقلق خاص إزاء ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب، حيث ارتفعت المعدلات بنسبة 22 في المائة بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و49 عاما منذ التسعينات.

10 أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

يظن الكثير من الأشخاص أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل أمر خطير، ويظن البعض الآخر أنها شيء ممتع وليس له علاقة بالصحة الجسدية، ما يجعل هناك بعض الالتباس حول ما إذا كانت الأطعمة الغنية بالتوابل صحية أم خطرة.
قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل على العيش لفترة أطول، وذلك وفقًا لدراسة مستندة إلى السكان نُشرت في المجلة الطبية البريطانية عام 2015، أكدت أنه بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل أقل من مرة واحدة في الأسبوع، أظهر الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل 6 أو 7 أيام في الأسبوع انخفاضًا نسبيًا في مخاطر الوفيات بنسبة 14% من الإجمالي.
ولا تسبب الأطعمة الغنية بالتوابل القرحة كما هو شائع، فهي في الواقع تساعد في علاجها، حيث أظهرت دراسات متعددة أن الكابسيسين الموجود في التوابل يثبط بالفعل إنتاج الحمض في المعدة، وهو المادة التي تساعد في منع تطور القرحة لدى الأشخاص الذين يتناولون العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات
ووفقا للدكتورة سونا إيساكوفا أخصائية الأورام، لن يؤدي التناول الدوري للأطعمة الغنية بالتوابل إلى مشكلات في الجهاز الهضمي. وتنصح بتناول الخضار والفواكه الطازجة والتقليل من الملح، وفقا لروسيا اليوم.
وأشارت إلى أنه من الضروري أن نفهم كيف تؤثر الأطعمة الحارة في المعدة.
وقالت: "إن مادة الكابسيسين، التي تسبب الإحساس بالحرقان والألم، ليس لها تأثير ضار في أنسجة الجهاز الهضمي. بل يرتبط بمستقبلات الألم، حيث استجابة للألم، تتوسع الأوعية الدموية، ويزداد إنتاج اللعاب والمخاط، ويزداد إفراز الدموع، والغثيان، والتقيؤ - هذه هي ردود الفعل الوقائية للجسم. وكل هذه الأعراض ليس لها عواقب بعيدة المدى على الجسم".
وأشارت الطبيبة، إلى أنه لا علاقة للأطعمة الحارة بارتفاع معدل الإصابات بسرطان المعدة. وخير مثال على ذلك عدم ارتفاع معدل الإصابات بين سكان كوريا الجنوبية الذين يتناولون أطعمة حارة دائمة.
واضافت "يبدو أن السبب الرئيسي للإصابة بسرطان المعدة هو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري التي تعيش في المعدة. وتوجد حاليا أدلة كافية تؤكد على الدور الذي تلعبه هذه البكتيريا في تطور سرطان المعدة".
ونصحت الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء، ومتلازمة القولون العصبي، وقرحة المعدة ومرض الارتجاع، ومرض الاضطرابات الهضمية وغيرها من الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي بعدم تناول الأطعمة الغنية بالتوابل لتجنب تفاقمها.
وقالت "للحد من خطر الإصابة ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، يجب غسل الفواكه والخضروات جيدا، ومراعاة قواعد النظافة الشخصية، وخاصة عند إعداد الطعام. وينصح أفراد الأسرة الذين لديهم أعراض ربما مرتبطة بالبكتيريا بإجراء فحوصات إضافية وعلاجها في حالة اكتشاف العدوى".
وأشارت الطبيبة إلى أنه للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي، يجب الإقلاع عن التدخين، وتعاطي الكحول، والتقليل من تناول اللحوم الحمراء المقلية والمدخنة، واستشارة الطبيب على الفور عند الشعور بآلام في المعدة، وحرقة في المعدة، ومن الضروري علاج أمراض الجهاز الهضمي غير السرطانية.

الصحة

Health

حياة

Life

متى يكون تناول الأطعمة الغنية بالتوابل خطيراً على الصحة؟

يظن الكثير من الأشخاص أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل أمر خطير، ويظن البعض الآخر أنها شيء ممتع وليس له علاقة بالصحة الجسدية، ما يجعل هناك بعض الالتباس حول ما إذا كانت الأطعمة الغنية بالتوابل صحية أم خطرة.

لا يخفى على أحد فوائد بذور الكتان العظيمة للصحة، ولكن، ماذا عن أضرارها؟ وهل لاستهلاك أو استعمال بذور الكتان أضرار خطيرة؟
أضرار بذور الكتان 
1- الإضرار بعمليات تجلط الدم الطبيعية 
أشارت بعض الدراسات إلى أن استهلاك بذور الكتان قد يبطئ من عمليات تجلط الدم الطبيعية، كما أن تناول بذور الكتان قد يحفز الإصابة بأمور خطيرة، مثل التقيؤ المصحوب بدم، وفقا لموقع ويب طب.
2- انسداد الأمعاء 
من أضرار بذور الكتان، أن تناولها بكميات كبيرة أو تناولها دون تناول سوائل كافية معها قد يتسبب في انسداد الأمعاء والمريء.
وينصح الأشخاص الذين سبق لهم التعرض لهذه الحالة بتجنب بذور الكتان تماماً، فحالة الإمساك الناتجة هنا قد تكون مؤلمة جداً وقد تحتاج لتدخل طبي.
3- رد فعل تحسسي 
وجدت عدة دراسات أن من أضرار بذور الكتان التي تستدعي الحذر ظهور رد فعل تحسسي لدى البعض بعد استهلاك هذه البذور أو بعد استعمالها بأي شكل كان.
ومع أن الأعراض الخطيرة لهذا النوع من الحساسية تعتبر نادرة، إلا أنها قد تهدد حياة المصاب وتؤدي للموت إن لم يتم التعامل معها بسرعة، وهي تشمل:
العجز عن التنفس. 
انخفاض حاد في ضغط الدم.
أما الأعراض العادية، فهي تشمل: غثيان، تقيؤ، ألم في البطن.
4- قد تزيد الالتهابات سوءاً 
أشارت دراسة نشرت نتائجها في المجلة الأمريكية للتغذية (American Journal of Clinical Nutrition) إلى أن النسبة العالية من أحماض أوميغا 3 المتواجدة في بذور الكتان قد يكون لها تأثير عكسي عن التأثير المعروف في تخفيف الالتهابات.
إذ أظهرت الدراسة نتائج مفاجئة أفادت أن استهلاك كميات عالية من أحماض أوميغا 3 قد يزيد الأمراض الالتهابية سوءاً.
5- ضار بصحة المرأة الإنجابية 
لبذور الكتان أضرار معروفة عندما يتعلق الأمر بالهرمونات النسائية بالنسبة للمرأة. إذ إن من أضرار بذور الكتان أن تأثيرها المشابه لتأثير هرمون الأستروجين في الجسم قد يتسبب في:
الإخلال بدورة المرأة الشهرية. 
الأمراض الناتجة عن خلل هرموني، مثل: مرض المبيض متعدد الكيسات، تليف الرحم، بطانة الرحم المهاجرة، سرطان الرحم أو المبيض.
كما أن هذه الأمور المذكورة كلها قد تتسبب على المدى الطويل بالعقم لدى المرأة.
6- تأثير ملين 
إن تواجد نسب عالية من الألياف في بذور الكتان يجعلها تتميز بخصائص ملينة، لذا وإذا تم استعمالها بإفراط فإن هذا قد يؤدي لألم في البطن والإسهال.
إذا لم يتم التعامل مع ما يحصل هنا بسرعة وبشكل سليم، فإن هذا قد يؤدي لتطور الحالة والإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي.
7- غير آمن أثناء الحمل 
إن تأثير بذور الكتان على هرمونات الجسم يجعل تناول هذه البذور عموماً غير أمن أثناء الحمل. ناهيك عن أن تأثير بذور الكتان الملين قد يتسبب في ألم بطن الحامل.
8- رفع فرص الإصابة بالسرطان 
أشارت بعض الدراسات إلى أن من أضرار بذور الكتان أن استهلاكها بإفراط قد يتسبب في رفع فرص إصابة النساء بسرطان الثدي، ورفع فرص إصابة الرجال بسرطان البروستاتا.
9- خفض ضغط الدم بشكل خطير 
إن تناول بذور الكتان قد يتسبب في خفض ضغط الدم بشكل كبير، الأمر الذي قد يكون خطيراً بشكل خاص للأشخاص الذي يعانون من الأصل من ضغط دم منخفض.
لذا يفضل عدم تناول بذور الكتان من قبل مرضى ضغط الدم، أو المصابين بضغط دم منخفض معظم الوقت أو من يتناولون أدوية لضغط الدم.
10- غير آمنة لمرضى السكري 
قد تتسبب بذور الكتان في مضاعفة تأثير الأدوية الخافضة لسكر الدم والتي يتناولها مريض السكري، الأمر الذي قد يكون ضاراً جداً لمرضى السكري، لذا يجب على مرضى السكري عدم استهلاك بذور الكتان.
11- تفاعلات مع بعض الأمراض والأدوية 
يمنع منعاً باتاً على المصابين بالأمراض والحالات الصحية التالية تناول بذور الكتان، ويفضل استشارة الطبيب أولاً في حال الإصرار على تناول بذور الكتان:
متلازمة القولون العصبي. 
داء كرون.
التهاب القولون التقرحي. 
أمراض نزف الدم.
أمراض ضغط الدم، خاصة انخفاض ضغط الدم. 
مرض ثنائي القطب.
قصور الغدة الدرقية. 
سرطان البروستاتا.
كما يمنع على من يتناولون مميعات الدم تناول بذور الكتان، خوفاً من حصول نزيف مميت، لأن لبذور الكتان تأثيرا مميعا للدم!
نصائح لتجنب أضرار بذور الكتان 
لكي تجنب نفسك أضرار بذور الكتان عليك الحرص على الأمور التالية:
تناول بذور الكتان بكميات معقولة. 
تناول بذور الكتان مع كمية كافية من السوائل.
تناول بذور الكتان بفاصل ساعة أو أكثر عن المكملات الغذائية إذا ما كان الشخص يتناول أياً منها.

الإفراط في هذا الطعام يصيب بالعقم والسرطان

لا يخفى على أحد فوائد بذور الكتان العظيمة للصحة، ولكن، ماذا عن أضرارها؟ وهل لاستهلاك أو استعمال بذور الكتان أضرار خطيرة؟

توجد داخل جسم الإنسان العديد من الهرمونات، التي يكون لكل منها مهام محددة، ومنها هرمون السيروتونين، الذي يمنح الإنسان شعوراً بالسعادة ويساهم في تحسين المزاج.
يتكون هرمون السيروتونين من مادة كيميائية، ويعمل كناقل عصبي تتبادله النهايات العصبية في الدماغ، ويتطلب إنتاجه داخل الجسم تناول أطعمة تحتوي على حمض التريبتوفان الأميني، الذي يمكن الحصول عليه من نظام غذائي يحتوي على المكسرات، والجبن، واللحوم الحمراء.
ويؤدي نقص حمض التريبتوفان إلى انخفاض مستوى السيروتونين حتى قد ينجم عن ذلك اضطرابات تؤدي إلى الشعور بالقلق والاكتئاب.
ويؤثر هرمون السيروتونين، على 7 وظائف في الجسم إيجابا، بينما يؤدي نقصه إلى خلل في وظائف الجسم، بحسب موقع "ويب طب".
1- يساعد على التحكم في حركة الأمعاء ووظائفها وتنظيمها.
2- انخفاضه يسبب الاكتئاب، وارتفاعه يساهم في زيادة الشعور بالإثارة والحماس.
3- يحفز الجسم على القيء والإسهال، للتخلص منه.
4- مادة السيروتونين حيوية للنوم وكذلك الأمر للاستيقاظ، ويجب أن يكون بنسب مضبوطة.
5- هرمون السيروتونين يساهم في تضييق الشرايين وتجلط الدم في حالة الجروح، حتى يحمي الإنسان من حدوث نزيف.
6- ارتفاع مستوى السيروتونين في الجسم من شأنه أن يهدد الشخص بالإصابة بهشاشة العظام.
ويجب أن يعتمد الأشخاص على نظام غذائي متوازن حتى تحصل أجسامهم على النسبة المتوازنة منه، وفيما يلي 9 أطعمة يمكنك تناولها للحصول على تلك المادة، التي تمنحك السعادة:
1- المكسرات مثل اللوز، والجوز، والصنوبر، تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، التي تساعد في إطلاق السيروتونين في الجسم.
2- بعض أنواع البذور ومنها اللب الأبيض، أو لب البطيخ، الكتان، السمسم، الشيا، بذور الريحان تحتوي على مستويات جيدة من الأحماض الدهنية المنتجة لهذه المادة.
3- لحم الديك الرومي يساهم في إنتاج هذا الهرمون بكفاءة.
4- تحتوي السلطة على العديد من الفوائد، وهي تحتوي أيضا على الأحماض الدهنية الأساسية.
5- يحتوي اللبن على نسبة عالية من التربتوفان، الذي يعزز من إنتاج السيروتونين.
6- يعد البيض من أهم مصادر البروتين، ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية.
7- تحتوي الأجبان على مادة ألفا لاكتالبومين، التي تساهم في تحسين المزاج.
8- تحتوي الفواكه مثل الموز والبرقوق والمانجو والأناناس والكيوي والجريب فروت، على مواد فعالة لزيادة مستوى السيروتونين في الجسم.
9- يعد الفشار مصدرا للكربوهيدرات، التي تنظم تدفق السيروتونين في الدم.

هذه الأطعمة تمنحك السعادة وتنظم وظائف مهمة في الجسم

توجد داخل جسم الإنسان العديد من الهرمونات، التي يكون لكل منها مهام محددة، ومنها هرمون السيروتونين، الذي يمنح الإنسان شعوراً بالسعادة

أعلن مركز منع والسيطرة على الأمراض الأمريكي أن خس الرومين مسؤول عن 67 حالة إصابة بعدوى في القولون انتشرت في 19 ولاية أمريكية.
وذكر المركز أن المسؤولين يفحصون خس الرومين الذي تمت زراعته في ساليناس بولاية كاليفورنيا وحذر المستهلكين من تناوله كما حذر تجار التجزئة من بيع أي زراعات من المنطقة المذكورة.
وطالب المركز التجار والمستهلكين بالتأكد من العلامة التجارية التي توضح منشأ خس الرومين عند الشراء وطالبت المستهلكين بعدم تناول السلعة المذكورة في حالة ما كشفت البيانات عن زراعتها في ساليناس والتخلص منها لو كان قد تم شراؤها في وقت سابق.
وطالبت المستهلكين بالإبلاغ عن أي سلعة لا تحمل بيانات المنشأ وعدم تناولها على الإطلاق.
يذكر أن المصابين بالعدوى تتراوح أعمارهم من 3 إلى 89 عاما وتم نقل 39 منهم للمستشفيات لتلقى العلاج، كما أصيب ثلاثة أشخاص بفشل كلوي.

إصابة 67 شخصاً بعدوى القولون بسبب الخس في أمريكا

أعلن مركز منع والسيطرة على الأمراض الأمريكي أن خس الرومين مسؤول عن 67 حالة إصابة بعدوى في القولون انتشرت في 19 ولاية أمريكية.

هناك بعض الأطعمة التي لا يشكك بها الأشخاص عند تناولها، لكن يجب أن تتوخى الحذر واتخاذ تدابير احتياطية لذلك، كالعناية بالانتقاء والطهو الجيد، وطريقة الإعداد، وإزالة بعض الأجزاء التي لا تؤكل أو السامة.
تدابير إلزامية 
ودون تلك التدابير، يمكن لأطعمة بعينها أن تورث آكلها أمراضًا كثيرة تتراوح أعراضها بين الغثيان والذهان العقلي بل قد تصل أحيانا إلى الوفاة.
وإذا كانت حالة هذه الأطعمة سيئة أو تمّ حفظها على نحو سيئ أو كانت مطهوة بشكل سيئ، فإن تناولها يمكن أن يسبب ضيقًا في التنفس أو اضطرابًا نفسيًّا، أو حتى يمكن أن يكون قاتلًا.
وإليك خمسة أطعمة تحتاج إلى توخي الحذر إذا فكرت في تناولها. وإذا ساورك الشك في بعض الأوجه التي سنأتي على ذكرها، فمن الأفضل لك أن تتجنب هذه الأطعمة كُليةً.
1- السمكة المنتفخة 
قد تقتل آكلها؛ فهي تحتوي على مادة التيترودوتوكسين شديدة السُميّة سريعة الانتشار في الجسم - والتي تعتبر أكثر فتكًا حتى من مادة السيانيد.
وعلى الرغم من تلك المخاطر، فإن الأسماك المنتفخة تجد طريقها إلى أطباق المطاعم الشهيرة في بعض الدول.
في اليابان على سبيل المثال، تُقدّم هذه الأسماك باسم «فوجو»، وعادة ما تكون نيئة أو في حساء.
ويتلقى الطهاة تدريبًا مكثفًا لعدة سنوات قبل السماح لهم بإعداد هذه السمكة وتقديمها إلى العميل.
والهدف من ذلك هو التأكد من أن طبق الفوجو عندما يوضع أمام العميل يكون قد أُزيلت منه الأجزاء السامة، بما في ذلك الدماغ، والجلد والعيون والبطارخ والكبد والأحشاء.
2- جبن كاسو مارزو 
ما يجعل هذا الطعام فريدًا من نوعه هو أنه يحتوي على بعض الديدان في داخله. وقد يبدو ذلك غير باعث على الشهية، لكن هذا النوع من الجبن المنسوب إلى جزيرة سردينيا في إيطاليا، يحظى بشعبية كبيرة هناك.
ويتألف جبن كاسو مارزو من إضافة يرقات طائرة إلى جبن الـ«بيكورينو» ذي النكهة والقوام المشابهين لجبن بارميزان.
وبمرور الوقت يتسبب الدود الصغير في لِين قوام الجُبن حتى يبدو عند تقديمه للعميل كأنه جبن سائل تقريبًا. ويقال إن طعمه عادة ما يشبه طعم جبن الجورجونزولا.
ولجبن كاسو مارزو مذاق قوي ومميّز إلى حد بعيد، ويرجع السبب في ذلك في جزء منه إلى ما به من براز تلك اليرقات.
وقبل الإقدام على تناول هذا الجبن، ثمة أمور يجب عليك مراعاتها؛ على رأسها أن تكون سريع الاستجابة فتستطيع ملاحقة حركة الديدان التي باستطاعتها أن تقفز إلى ارتفاع 15 سنتيمترًا في الهواء.
ثاني الأمور الخاصة بهذا الجبن هو صعوبة تأمينه؛ فهو ليس على قائمة الأطعمة التي يعتمدها الاتحاد الأوروبي ومن ثم لا يمكن تصديره.
الأمر الثالث هو أن جبن كاسو مارزو عادة ما يوصف بأنه الجبن «الأخطر في العالم» لما يشكله من خطورة على الصحة.
وهذا صحيح تماما، لا سيما عندما تكون الديدان بداخله نافقة (ما لم يكن ذلك نتيجة لتخزينه في الثلاجة)؛ لأن ذلك يعني أن الجبن قد فسد.
3- عشبة الراوند أو الروبارب 
تحظى سيقان عشبة الراوند بجمهور كبير من المعجبين، لا سيما بين البريطانيين.
وتوجد عشبة الراوند بين مكونات العديد من الحلوى والمشروبات البريطانية.
لكن يتعين على المرء أن يلزم الحذر إزاء سيقان الراوند؛ ذلك أن الأوراق الخضراء المتصلة بتلك السيقان تحتوي على نوع من السم.
وهي تحتوي تحديدًا على حمض الأكساليك، الذي يسبب تناول كميات كبيرة منه في الإصابة بالغثيان، وتقليص امتصاص المعادن، وربما يسهم في تكوين حصوات في الكلى.
وثمة كثير من الجدل حول مدى خطورة أوراق الراوند، حسب كمية حمض الأكساليك التي تحتوي عليه تلك الأوراق.
ويوجد حمض الأكساليك في سيقان النبتة أيضا، لكن كثافته أكبر بكثير في أوراقها.
وعلى الرغم من أن الموت جراء تناول أوراق الراوند يتطلب الإتيان على كمية كبيرة منها، فإنه من الأفضل تجنبها على الإطلاق.
4- الفاصوليا الحمراء 
من الأمور المتعارف عليها أن الفاصوليا والبقوليات بوجه عام مفيدة للصحة. لكن بعضا منها يمكن أن يسبب المرض، إنْ لم يعد شكل مناسب.
الفاصوليا الحمراء وفول الصويا الأحمر الناعم الملمس هما من تلك البقوليات التي قد تصيب بالمرض إذا لم يتم إعدادها بشكل مناسب.
جدير بالذكر أن هذه الأنواع مليئة بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
لكن الفاصوليا الحمراء النيئة تحتوي على نوع من الدهون يدعى «فايتوهيما جلوتينين»، الذي يصعب هضمه.
وإذا حاولت أن تهضم الفاصوليا الحمراء النيئة، فتهيأ عندئذ لآلام مضاعفة في المعدة فضلًا عن التقيؤ.
لكن الأخبار السعيدة هي أن طهو هذا النوع من الفاصوليا بالشكل المناسب يمكن أن يقي من تلك الأعراض المشار إليها.
وكما هي الحال في الفاصوليا الحمراء، فإن فول الصويا الأحمر مليء أيضًا بالبروتينات والتي يعتقد أنها مصحوبة أيضًا بمضادات الأكسدة.
ومن سوء الحظ أن هذه الأنواع من البقوليات تحتوي على مادة سُمية طبيعية هي إنزيم التريبسين الذي يسبب عُسر الهضم.
ولتفادي وقوع ذلك، يتعين نَقْع تلك الأنواع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل تجفيفها وشطفها ثم غَليها ببطء.
5- جوزة الطيب 
يُستخلص هذا النوع الشهير من التوابل من شجرة تستوطن إندونيسيا.
كما أن جوزة الطيب مكوّن أساسي في إعداد وجبات بعينها، كما أنها تضفي مذاقًا لحلوى البودينج.
وفضلًا عن الحلوى، تضاف جوزة الطيب إلى أطباق البطاطس واللحوم والصلصة والخضراوات بل حتى المشروبات.
لكن لها آثارًا جانبية بشعة حال تناولها بكميات كبيرة، كالغثيان والألم وقِصَر النفَس بل حتى النوبات - فضلًا عن أعراض نفسية أخرى.
ونادرًا ما يُسبِّب التسمم جرّاء تناول جوزة الطيب الوفاة. لكن ما الذي قد يدفع المرء إلى تناول كميات كبيرة من التوابل جرعة واحدة.
ويُقال إن جوزة الطيب ظلت تُستخدم على مدى قرون كعقار يصيب بالهلوسة.

أطعمة قد تؤدي إلى المرض أو الوفاة

هناك بعض الأطعمة التي لا يشكك بها الأشخاص عند تناولها، لكن يجب أن تتوخى الحذر واتخاذ تدابير احتياطية لذلك، كالعناية بالانتقاء والطهو الجيد،

يتأثّر طول الإنسان بالعديد من العوامل أهمّها الوراثة، فإذا كان الآباء قِصار القامة فإنّ من المُرجّح أن يكون الأطفال كذلك، ويؤثّر الجنس أيضاً في الطول، ففي العادة ما يكون طول النساء الكلّي أقلّ من الرجال، كما يمكن للإصابة ببعض الحالات المرضيّة أن تؤثّر في طول الإنسان؛ مثل العملقة، وداء التقزُّم، ومرض حساسية القمح غير المُعالج، والتهاب المفاصل، والسرطان، ومتلازمة داون، وغيرها، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ النشاط البدني يلعب دوراً مهمّاً في نموّ الأطفال وطولهم، إذ إنّه يساهم في تحفيز إفراز هرمونات النمو، كما تُعدّ التغذية من العوامل المؤثّرة في الطول أيضاً؛ إذ إنّ التغذية السليمة التي تتضمّن المصادر الغذائيّة للفيتامينات والمعادن المُختلفة تساعد الجسم على النمو.
ومن الجدير بالذكر أنّه حتى في حال اتّباع نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ فإنّ الطول لن يزيد عند معظم الناس الذين تبلغ أعمارهم بين 18-20 سنة، وذلك بسبب انغلاق صفائح النمو في أواخر سنّ البلوغ الناتج عن التغيُّرات الهرمونية، ممّا يؤدي إلى توقُّف عملية استطالة العظام، وعادةً ما تُغلق هذه الصفائح عند الإناث في عمر 16 سنة، وبين عمر 14-19 سنة عند الذكور، وقد تحصل اختلافات بسيطة في الطول على مدار اليوم؛ حيث تؤثّر الأنشطة اليومية في الغضاريف والسائل الموجود في العمود الفقري، ممّا يسبّب نقصاً بسيطاً في الطول، موفقا لموقع موضوع.
الغذاء الذي يساعد على الطول 
يُنصح باتّباع نظامٍ غذائيٍّ متوازن لزيادة الطول، وخاصةً في السنوات الخمس الأولى من حياة الطفل وخلال مرحلة البلوغ؛ حيث إنّهما المرحلتان الأساسيّتان لزيادة الطول، كما يُنصح بتجنُّب تناول الوجبات السريعة؛ وذلك لأنها تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية المهمّة، ومن العناصر التي يجب التركيز عليها يومياً في هذه المراحل ما يأتي:
البروتينات: 
حيث يُعدّ البروتين عنصراً ضرورياً لمختلف أعضاء الجسم، والهرمونات، والعضلات، والعظام؛ حيث تتكوّن هذه البروتينات من الأحماض الأمينية، ومن الجدير بالذكر أنّ هرمون النموّ يتكوّن ممّا يُقارب 191 حمضاً أمينيّاً، ممّا يعني أنّ نقص البروتين قد يؤدي إلى إعاقة النمو، وانخفاض الكتلة العضليّة، والتقليل من نموّ العظام، إذ يؤدي نقصه إلى ضعف إنتاج عامل النمو شبيه الإنسولين الذي يلعب دوراً في النموّ الطوليّ للعظام، ولذلك يُنصح بإضافة الأطعمة الغنية بالبروتين إلى النظام الغذائي؛ مثل منتجات الألبان، والأسماك، والبيض، والدجاج، وفول الصويا.
الكربوهيدرات: 
حيث تزيد احتياجات الجسم من الطاقة خلال فترة النموّ السريع، وتتحلّل الكربوهيدرات بعد تناولها إلى الجلوكوز الذي يزوّد الجسم بالطاقة، ممّا يضمن عدم تحلُّل البروتينات للحصول على الطاقة، ويذكر أن الكربوهيدرات البسيطة؛ مثل الطحين المُكرّر، والحلويات، والسكر؛ تُسبّب ارتفاعاً مفاجئاً في مستويات السكر في الدم، ممّا يؤدي إلى إفراز هرمون الإنسولين؛ حيث تؤدي المستويات العالية منه في الدم إلى تثبيط نشاط هرمونات النمو.
الكالسيوم: 
حيث يُعدّ الكالسيوم معدناً أساسياً لتكوين العظام، ويكون ترسيب هذا المعدن خلال فترة النمو في أعلى درجاته، حيث تخزّن العظام كمياتٍ أكبر منه، ممّا يؤدي إلى نموّها بشكلٍ أقوى، وزيادة طولها، وتُعدّ منتجات الحليب، وبذور السمسم، والخضراوات الورقية الخضراء من المصادر الغنيّة بالكالسيوم.
فيتامين أ: 
حيث يساهم فيتامين أ في عملية تشكُّل العظام، كما أنّه يساهم في الحفاظ على مستويات الكالسيوم في العظام، ممّا يساهم في تقويتها، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ نقص هذا الفيتامين يُضعِف نموّ العظام، ممّا يؤدي إلى قصر القامة، وهناك العديد من المصادر الغذائيّة لفيتامين أ؛ ومنها البيض، ومنتجات الألبان، والبطاطا الحلوة، والجزر، والخضراوات الورقية الخضراء، والمانجا.
فيتامين د: 
إذ إنّ فيتامين د يُعدّ من العناصر المهمّة لتطوّر الهيكل العظميّ، ونموّ العظام والعضلات، كما أنّ له دوراً أساسياً في امتصاص الكالسيوم، والفسفور؛ وهما عنصران مهمّان لنمو وقوة العظام، وقد يؤدي نقصه إلى ضعف نموّ العظام، ونقص في زيادة الطول، كما أنّه يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، والكسور، ويمكن الحصول على فيتامين د من خلال التعرُّض لأشعة الشمس، أو من خلال المصادر الغذائية؛ مثل الفطر، والبيض، والأطعمة المُدعّمة، والسمك؛ كالتونا، والسلمون.
الزنك: 
حيث يُعدّ الزنك من العناصر المهمّة للنموّ والتطور في مراحل الحياة المختلفة، كما أنّ له دوراً في تصنيع البروتين، وانقسام الخلايا، بالإضافة إلى أنّه ضروريٌ لإنتاج وإفراز هرمون النمو، ويساهم هذا المعدن بالتعاون مع البروتين في نموّ العظام بشكلٍ سليم، وقد ارتبط نقصه بإعاقة النمو، ومن مصادره الغذائية؛ المحار، والبيض، والدجاج، والمكسّرات، والبذور الزيتية، والبقوليات.
خطوات أخرى لزيادة الطول 
تُعدّ زيادة الطول للشخص البالغ بعيدة الاحتمال، ولكن هناك بعض الخطوات التي قد تساعد على تحقيق أقصى حدٍّ للنمو خلال مرحلة المراهقة، ويمكن الاستمرار باتّباع هذه الخطوات بعد هذه المرحلة؛ وذلك من أجل الحفاظ على الطول، وتعزيز الصحّة العامة، وفيما يأتي أهمّ هذه الخطوات:
استخدام المكمّلات الغذائية: 
حيث توجد بعض الحالات القليلة التي يمكن فيها استخدام لمكمّلات لزيادة الطول عند الأطفال، أو منع نقص الطول عند كبار السنّ، إذ يمكن أن يوصي الطبيب بمكمّلات هرمون النمو الصناعيّ في حال كان هناك مشكلةٌ تؤثر في إنتاجه، كما يمكن أن يُوصى بمكمّلات الكالسيوم، أو فيتامين د؛ لتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام عند كبار السنّ، ولكن يُنصح في الحالات الأخرى بتجنُّب استخدام المكمّلات التي تدّعي أنّها تزيد الطول.
الحصول على قسطٍ كافٍ من النوم: 
إذ يمكن لقلّة النوم خلال فترة المراهقة أن تؤثر في الطول؛ حيث إنّ الجسم يفرز هرمون النموّ أثناء النوم، ويمكن أن تؤدي قلّة النوم إلى تقليل إنتاجه.
زيادة النشاط البدني: 
حيث يساعد ذلك على تقوية العضلات والعظام، ويُعزّز إنتاج هرمون النموّ، بالإضافة إلى المحافظة على الوزن الطبيعيّ، ويحتاج الأطفال في عمر المدرسة إلى ساعةٍ على الأقلّ من التمارين الرياضية في اليوم، ويمكن التركيز على تمارين القوة، والمرونة، والتمارين الهوائية، ومن جهةٍ أخرى فإنّ ممارسة التمارين تساعد البالغين على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، والتي يمكن أن تُسبّب نقص الطول، ولذلك يمكن ممارسة المشي، أو اليوغا، أو كرة المضرب عدّة مرات في الأسبوع.
المحافظة على الوضعيّة الصحيحة خلال الجلوس والنوم والوقوف: 
إذ إنّ الوضعيّة غير الصحيحة تجعل الشخص يبدو أقصر من طوله الحقيقي، ومعروف أنّ الظهر ينحني بشكلٍ طبيعيٍّ في ثلاث مناطق، لكنّ التحدّب والتراخي بشكل مستمر قد يغيّر هذه الانحناءات، ممّا يمكن أن يُسبّب آلاماً في الرقبة والظهر، ويمكن استشارة الطبيب لمعرفة خطوات الوصول إلى الوضعيّة الصحيحة، كما يمكن لبعض التمارين أن تساعد على ذلك.

ما الأطعمة التي تساعد على زيادة الطول؟

يتأثّر طول الإنسان بالعديد من العوامل أهمّها الوراثة، فإذا كان الآباء قِصار القامة فإنّ من المُرجّح أن يكون الأطفال كذلك، ويؤثّر الجنس أيضاً في الطول

تترك الأطعمة التي نتناولها أثراً مهماً في قدرتنا على النوم ليلاً. فبحسب ما أفاد موقع "Medisite"، فإن بعض الأطعمة يعتبر مناسباً ويمكن تناولها مساء فيما ينصح بتجنب أخرى قد تكون صعبة الهضم.
اللحم الأحمر: يسبب اللحم الأحمر عسر الهضم ولذلك يفضل عدم تناوله في موعد العشاء. ومن الطبيعي أن تتأثر نوعية النوم عند مواجهة مشكلة عسر الهضم، ويمكن اختيار الدجاج أو السمك في وجبة العشاء كبديل.
الحليب الكامل الدسم: لا يعتبر الحليب من المشروبات السهلة الهضم. أما في حال الرغبة في تناول الحليب الساخن مع العسل قبل النوم لنوم هانئ، يجب عدم اختيار الحليب الكامل الدسم.
الخبز الأبيض: يؤدي الخبز عامة إلى ارتفاع سريع في معدل الأنسولين، خصوصاً الخبز الأبيض مما يؤثر سلباً على نوعية النوم. يجب عدم تناول أكثر من 50 غ من الخبز الأبيض في المساء كحد أقصى.
السلطة: صحيح أنها تعتبر صحية لكنها تسبب النفخة والغازات مما يؤثر سلباً على النوم ليلاً.
الحليب بالشوكولاتة: يعتبر الحليب بالشوكولاتة من المشروبات التي تنشط الجسم. فالإكثار من تناول الشوكولاتة في المساء يؤثر سلباً على النوم. وقد يكون من الممكن تناول قطعة من الشوكولاتة السادة في حال الرغبة مساء، لغناها بالمغنيسيوم الذي يساعد في الاسترخاء.
المعكرونة: تطلب عملية هضم النشويات وقتاً طويلاً، لذلك لا يحبذ تناول المعكرونة في المساء. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الوحدات الحرارية ولن يكون من الممكن حرقها في المساء قبل النوم.
المقليات: لا ينصح بتناول المقليات في وجبة العشاء باعتبارها غنية بالدهون والوحدات الحرارية من جهة ولصعوبة هضمها أيضاً، ما قد يسبب الأرق.
التوابل: تسبب التوابل العطش عادة. وبالتالي من الأفضل تجنبها في المساء للنوم بشكل أفضل.

ما خطورة تناول هذه الأطعمة ليلاً؟

تترك الأطعمة التي نتناولها أثراً مهماً في قدرتنا على النوم ليلاً. فبحسب ما أفاد موقع "Medisite"، فإن بعض الأطعمة يعتبر مناسباً

تساعد بعض الأطعمة في الحفاظ على صحة الرجال، فلكل منها فوائد هامة للجسم، ولذلك ينصح بتناول هذه الأطعمة مرّة أسبوعياً للحصول على فوائدها.
وتعد النوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري وأمراض الكبد من بين الأسباب الرئيسية لوفاة الرجال في كأغلب دول العالم.
فبدلاً من علاج الأمراض من خلال الأدوية، يمكن للرجال اتخاذ خطوات لمنع حدوث هذه الأمراض منذ البداية. حيث إن هناك أطعمة تساعد في الحفاظ على الصحة عند تناولها مرة على الأقل أسبوعياً بحسب موقع ويب طب.
1-نبات الهليون
يعد الحصول على الكمية المناسبة من حمض الفوليك وفيتامين ب 12 أمراً ضرورياً لصحة الأعصاب. 
ويقدم كوب واحد من الهليون المطبوخ حوالي50 في المائة من الاحتياجات اليومية.
ولذلك ينصح بتناول نبات الهليون مرة واحدة أسبوعياً، فهو يحافظ على صحة الأعصاب ويقي من الاكتئاب.
2-الأفوكادو
يمكن الاستفادة من الأفوكادو في نظامك الغذائي، حيث أنها مصدر وفير للدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة ، والتي تساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول الضار بالجسم وزيادة مستوى الكوليسترول المفيد.
كما أنه الأفوكادو يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.
3-الجزر
تساعد الأطعمة الغنية بالبيتاكاروتين في عدم تضخم البروستاتا، وتتوفر البيتاكاروتين في الجزر والبطاطا الحلوة.
ويساعد تناول الأطعمة الغنية بالبيتاكاروتين في الوقاية من سرطان البروستاتا.
4-الشوكولاتة الداكنة
تتعدد فوائد الشوكولاتة الداكنة للصحة، ولكن يجب اختيار شوكولاتة داكنة ذات جودة عالية وغنية بالفلافانول.
وتحمي الشوكولاتة الداكنة من أشعة الشمس الضارة.
كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم عن طريق تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يريح الشرايين.
5-بذور الشمر
تعد بذور الشمر من الأطعمة الهامة التي ينصح بتناولها مرة أسبوعياً على الأقل، حيث إنها غنية بالألياف وفيتامين C والبوتاسيوم ومجموعة من المعادن الأخرى.
كما أن المستخلص من بذور الشمر يمكن أن يكون له خصائص مضادة للورم ويحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
6-الحمص
يحتوي الحمص على نسبة كبيرة من الألياف الهامة للصحة، بالإضافة إلى البروتين.
وبالتالي يساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول بالدم وتخفيض ضغط الدم، كما أنه يقي من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يمكن إضافة الحمص إلى طبق السلطة للحصول على فوائده العديدة.
7-الشاي الأخضر
إن الشاي الأخضر غني بالأحماض الفينولية والفلافونويد، وهما مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من إتلاف الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
وبالتالي يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة من فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبروستاتا.
ينصح بشرب كوب من الشاي الأخضر يومياً وليس مرة واحدة في الأسبوع، ويفضل عدم إضافة السكر.
8-اللحوم الحمراء الخالية من الدهون
تعد لحوم الأبقار والأغنام والماعز التي تغذيها الأعشاب من المصادر المهمة للبروتين والحديد والزنك.
حيث يقوم الجسم بامتصاص الحديد المشتق من اللحوم الحمراء بسهولة بالمقارنة مع المصادر النباتية، وبالتالي يعزز الحديد في الجسم.
ولكن هذا لا يعني الإفراط في تناول اللحوم حتى لا تسبب مشكلات صحية عديدة.
9-العدس
مع تقدم العمر، تصبح العظام ضعيفة، مما يزيد من فرص الإصابة بالكسور والهشاشة.
ويعد العدس وغيره من البروتينات النباتية مصدراً هاماً لتعزيز سلامة العظام وامتصاص الكالسيوم.
ينصح بتناول حساء العدس مرة أسبوعياً، أو يمكن إضافته للسلطة.
10-المحار
يلعب المحار دوراً كبيراً في تعزيز القوة الجنسية لدى الرجال، حيث يساعد في تحسين الخصوبة عن طريق زيادة انتاج الحيوانات المنوية وهرمون التستوستيرون بفضل محتواه من الزنك.
وبشكل عام، ينصح بتناول مختلف أنواع الأسماك مرة إلى مرتين أسبوعياً للحصول على فوائدها العديد.
11-زبدة الفول السوداني
يمكن لزبدة الفول السوداني المساعدة في الحفاظ على استقرار نسبة السكر بالدم، وتقليل الشعور بالرغبة في تناول السكر.
ولكن يجب التأكد من تناول زبدة الفول السوداني التي لا تحتوي على سكريات.
12-سمك السلمون
يحتوي السلمون على نسبة عالية من البروتين، ويحتوي على الكثير من الدهون الصحية، وهو مصدر غني بفيتامينات ب.
وبالتالي فإن إدراج سمك السلمون في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما أن أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تتوفر بنسبة كبيرة في سمك السلمون تساهم في تقليل فرص تجلط الدم، وتخفيض مستويات الدهون الثلاثية، وتقليل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي.
13-سمك السردين
السيلينيوم هو معدن نادر ويتوفر في بعض الأطعمة مثل المكسرات البرازيلية والسردين.
وللسيلينيوم دور كبير في الحفاظ على صحة الكبد، كونه يساعد في تكوين إنزيمين أساسيين يمنعان بشكل غير مباشر الأكسدة وتلف الكبد.
14-اللب السوري
لا يعرف كثير من الأشخاص الفوائد التي تعود على الجسم من تناول اللب السوري، حيث أنه غني بالمغنيسيوم والفولات.
يمكن أن يؤدي نقص المغنيسيوم إلى الشعور بالتعب والعصبية، في حين أن قلة الفولات تؤدي إلى التهيج والاكتئاب والأرق.
15-عصير الطماطم
إن احتواء الطماطم على مستويات مرتفعة من اللايكوبين يقنن من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا والقولون والبنكرياس.
وينصح بتناول عصير الطماطم بعد تصفيته للحصول على نسبة كبيرة من اللايكوبين، ولكن دون أي إضافات.
كما يمكن تناول شرائح الطماطم في طبق السلطة للحصول على فوائد عديدة.

أطعمة يجب أن يتناولها الرجال مرّة أسبوعياً

تشير دراسة حديثة إلى أن الرجال الذين يتناولون حصتين على الأقل من الزبادي في الأسبوع ربما يقللون من خطر إصابتهم بسرطان القولون والمستقيم.
وفحص الباحثون بيانات حول 32606 من الذكور و55743 من الإناث الذين خضعوا لفحص القولون بالمنظار بين عامي 1986 و2012. وقدم المشاركون في الدراسة معلومات مفصلة عن عاداتهم الصحية ونمط الحياة والطعام والتمارين الرياضية كل أربع سنوات.
وخلال تلك الفترة كان هناك 5811 إصابة لدى الرجال بأورام القولون والمستقيم أو ظهور أنسجة غير طبيعية يمكن أن تصبح سرطانية في بعض الأحيان عند الرجال، و8116 إصابة بأورام الغدد لدى النساء.
ومقارنة بالرجال الذين لم يتناولوا أي كميات من الزبادي كان أولئك الذين تناولوا على الأقل حصتين أسبوعيا أقل عرضة بنسبة 19 في المئة للإصابة بالأورام الغدية التقليدية وهو النوع الأكثر شيوعا من الاورام الحميدة الموجودة في القولون والمستقيم. وكان من يتناولون الزبادي أيضا أقل عرضة بنسبة 26 في المئة للإصابة بأورام الغدد التي تزيد احتمالات تحولها إلى أورام سرطانية.
وقال الدكتور ين تساو الذي شارك في إعداد الدراسة وهو من كلية الطب بجامعة واشنطن "توفر بياناتنا أدلة جديدة على دور الزبادي في المرحلة المبكرة من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم".
وتابع في رسالة بالبريد الإلكتروني "تشير النتائج، إذا أيدتها دراسات مستقبلية، إلى أن الزبادي قد... يقلل خطر الإصابة بأورام الغدد".
وربطت دراسات سابقة بين تناول الزبادي وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ويعتقد بعض العلماء أن هذا ربما يرجع إلى أن الزبادي يشجع على نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. ولكن لا يُعرف الكثير عن الكيفية التي قد يؤثر بها الزبادي على احتمال إصابة الأشخاص بالأورام الغدية.

الزبادي يحمي الرجال من مرض خطير

تشير دراسة حديثة إلى أن الرجال الذين يتناولون حصتين على الأقل من الزبادي في الأسبوع

حذر طبيب ألماني شهير حائز على جائزة نوبل في الطب من مخاطر الإصابة بالسرطان بسبب فئة معينة من مسببات السرطان في لحوم الأبقار وحليبها.
وقال الطبيب هارالد تسور هاوزن الباحث الشهير بالمركز الألماني لأبحاث السرطان اليوم الثلاثاء بمدينة هايدلبرج إن ما يسمى بمكونات الحمض النووي في لحوم البقر وحليبها يمكن أن تكون، وفقا للفرضية، سببا للإصابة بالتهابات مزمنة قد تعني ارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون وكذلك سرطان الثدي والبروستاتا.
وبحسب المركز، يشير نموذج التوزيع الذي يتم رصده على مستوى العالم لمعدلات الإصابات الجديدة بسرطان القولون والثدي، إلى وجود ارتباط وثيق بين السرطان واستهلاك منتجات الألبان واللحوم من لحوم الأبقار الأوروبية.
وقال تسور هاوزن إن المعلومات المتوافرة حول جزيئات الحمض النووي في لحوم البقر وحليبها تفتح في الوقت ذاته فرصا للوقاية من تلك المخاطر، وأشار إلى أن حليب الأم يوفر وقاية من امتصاص الجسم لهذه الجزيئات بفضل احتوائه الطبيعي على نوعيات معينة من السكريات.
وأضاف الطبيب الألماني قائلا: "أوصى الأمهات بإرضاع أطفالهن لأطول فترة ممكنة، الأفضل أن تزيد المدة على 12 شهرا".
وحذر المركز الألماني لأبحاث السرطان من إطعام الأطفال الرضع بأي شكل من الأشخاص منتجات حليب الأبقار في وقت مبكر.
وبالنسبة للبالغين أشار الطبيب الألماني إلى أنه يمكن وقايتهم من خلال إعطائهم هذه النوعيات من السكر، طالما أن الإمداد الدائم بها لا ينطوي على أثار جانبية.
وأضاف تسور هاوزن أن الاستغناء عن تناول لحوم الأبقار والحليب للبالغين لن يسفر عن شيء؛ لأن المرء يكون مصابا بالفعل.
وكوسائل أخرى ممكنة للوقاية، أوصى الطبيب الألماني بتطعيم الماشية وتصفية جزيئات الحمض النووي من الحليب.
تجدر الإشارة إلى أن الطبيب الألماني هارالد تسور هاوزن فاز بجائزة نوبل للطب عام 2008 عن اكتشاف أن فيروسات الورم الحليمي البشرية تؤدي دورا في نشأة سرطان عنق الرحم.
ومنذ بضعة أعوام، يعمل تسور هاوزن على فرضية أنه يمكن أن يسبب تناول لحوم البقر وحليب الأبقار الإصابة بالسرطان لدى البشر.

طبيب حاصل على "نوبل" يفجر مفاجأة عن لحوم الأبقار ومنتجات الألبان

حذر طبيب ألماني شهير حائز على جائزة نوبل في الطب من مخاطر الإصابة بالسرطان بسبب فئة معينة من مسببات السرطان في لحوم الأبقار وحليبها.

أفادت دراسة أميركية بأن من يتناولون الأطعمة المرتبطة بالالتهابات المزمنة مثل اللحوم الحمراء والحبوب المعالجة بكثرة ربما يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون مقارنة بمن يتجنبون هذه المأكولات.
ودرس الباحثون بيانات مسح أميركي سجلت على مدى عقدين من الزمان حول العادات الغذائية وتشخيص الإصابة بالسرطان بين 74246 ممرضة و46804 رجلا من العاملين في مجال الصحة. وقسم الباحثون المشاركين إلى خمس مجموعات وفقا لما يحتويه نظامهم الغذائي اليومي من مكونات يمكن أن تسهم في الإصابة بالالتهابات.
وكتب الباحثون في دورية جاما لطب الأورام يقولون إن من كانوا يتبعون خلال الدراسة نظاما غذائيا تزيد فيه احتمالات الإصابة بالالتهاب كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون بنسبة 32 في المئة مقارنة بالآخرين.
وقال فريد تابونج وهو كبير الباحثين في الدراسة وباحث في كلية تي.إتش تشان للصحة العامة ومستشفى بريجهام آند وومنز في مدينة بوسطن "نمط النظام الغذائي هذا الذي تزيد فيه احتمالات الإصابة بالالتهاب يتضمن تناول الكثير من اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة والأحشاء الحيوانية والحبوب المعالجة والمشروبات السكرية والقليل من الشاي والقهوة والخضروات البرتقالية والورقية الخضراء".
وخلصت الدراسة إلى أن الصلة بين النظام الغذائي الذي تزيد فيه احتمالات الإصابة بالالتهاب وخطر الإصابة بسرطان القولون ظلت قائمة في كل المواضع التشريحية التي يمكن أن تحدث فيها الأورام باستثناء المستقيم عند النساء.
وكانت دراسات سابقة قالت إن التاريخ العائلي وتاريخ إصابة الشخص بالأورام وأمراض معينة مثل التهاب القولون التقرحي وعدم الفحص كلها من بين عوامل خطر الإصابة بسرطان القولون.
ويرتبط عدم التدخين والحفاظ على وزن طبيعي وتناول الأسبرين بالحد من خطر الإصابة بسرطان القولون.

أطعمة تزيد خطر الإصابة بسرطان القولون

أفادت دراسة أميركية بأن من يتناولون الأطعمة المرتبطة بالالتهابات المزمنة مثل اللحوم الحمراء والحبوب المعالجة بكثرة ربما يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون مقارنة بمن يتجنبون هذه المأكولات.

نلاحظ في الوقت الحاضر انتشارا واسع النطاق لمرض #السرطان، ويعود ذلك إلى العديد من العوامل، وعلى رأسها النظام الغذائي الخاطئ الذي يتبعه كثير من الناس، حسب ما أكدته العديد من الأبحاث.
وأثبتت الدراسات أن هناك مواد مسرطنة كامنة في العديد من الأطعمة وهي المسؤولة بشكل مباشر عن الإصابة بهذا المرض الخبيث الذي يهدد حياة الملايين حول العالم.
وإليكم فيما يلي مجموعة من الأطعمة التي يجب تجنبها لتفادي الإصابة بالسرطان، حسب ما جاء في موقع "بولدسكاي" المعني بالصحة:
1 - الطماطم المعلبة
رغم أن الطماطم من الأطعمة المكافحة للسرطان لاحتوائها على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة، إلا أن المعلب منها يعد سببا واضحا للإصابة بالسرطان، وذلك بسبب مادة بيسفينول-A الكيميائية التي تستخدم لحفظ الأطعمة المعلبة.
فهذه المادة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، سرطان البروستاتا، العقم والبلوغ المبكر واضطرابات التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع الثاني.
2 - الزيوت المهدرجة
تستخدم الزيوت المهدرجة للحفاظ على الأغذية المصنعة، لكن هذه الزيوت تؤثر سلباً على أغشية الخلايا مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
3 - بعض منتجات الألبان
اكتشف الخبراء وجود صلة بين ارتفاع تناول الكالسيوم والإصابة بسرطان البروستاتا، وذلك لأن منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم يمكن أن تخفض مركب ديهيدروكسيفيتامين D3 الهرموني بالجسم، وهو المسؤول عن حماية الرجال من الخلايا السرطانية.
4 - اللحوم المصنعة
تحتوي اللحوم المصنعة مثل النقانق وغيرها على مواد كيميائية ومواد حافظة مختلفة، على رأسها نترات الصوديوم التي تعد من أخطر المواد المسرطنة وهي التي تمنح هذه اللحوم مظهرها الطازج ومذاقها الشهي.
5 - السكر المكرر
يعتبر السكر المكرر الغذاء المفضل للخلايا السرطانية، حيث تنمو وتزدهر تلك الخلايا على المحليات الغنية بالفركتوز مثل شراب الذرة.
6 - المشروبات الكحولية
يعد تناول المشروبات الكحولية السبب الرئيسي للإصابة بسرطان الفم، المريء، الكبد، القولون، المستقيم وسرطان الثدي.
7 - الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة
أثبتت الدراسات أن النساء اللاتي يتناولن كميات كبيرة من الدهون المشبعة تزيد لديهن فرص الإصابة بسرطان الثدي بنسبة أكثر من 30% في فترة ما بعد انقطاع الطمث، مقارنة بنظيراتهن ممن لا يتناولن هذا النوع من الدهون.
وتوجد هذه الدهون بكثرة في الأجبان، اللحوم الدهنية، والحلويات المليئة بالزبدة.

أطعمة قد تسبب السرطان

يتكون النظام الغذائي بالسوائل الصافية من سوائل صافية كالماء والمرق والجيلاتين الصافي حيث يتم فيه الهضم بسهولة ولا يخلف بقايا غير مهضومة في أمعائك.
وقد يصف طبيبك النظام الغذائي بالسوائل الصافية قبل إجراءات طبية معينة أو إذا كانت لديك مشكلات معينة في الهضم. ولأن النظام الغذائي بالسوائل الصافية لا يمكن أن يزودك بسعرات حرارية ومغذيات كافية، فيجب عدم الاستمرار فيه لمدة تزيد على بضعة أيام.
لا مانع من كون هذه السوائل الصافية والأطعمة ملونة طالما يمكن من الرؤية خلالها، ويمكن اعتبار الأطعمة سائلة إذا كانت سائلة جزئياً في درجة حرارة الغرفة. ولا يمكنك أن تتناول طعاماً صلباً بينما تتبع نظام السوائل الصافية الغذائي.
الغرض 
غالباً ما يُستخدم نظام السوائل الصافية الغذائي قبل الاختبارات الطبية أو الإجراءات أو العمليات التي تشترط عدم وجود طعام في معدتك أو الأمعاء، قبل تنظير القولون مثلاً، كما قد يُوصى به أيضاً كنظام غذائي قصير الأجل إذا كنت تعاني من مشكلات في الهضم، كالغثيان أو القيء أو الإسهال أو بعد أنواع معينة من الجراحة.
تفاصيل النظام الغذائي 
يساعد نظام السوائل الصافية الغذائي في المحافظة على المياه الكافية، ويوفر بعض الشوارد الكهربائية المهمة، مثل الصوديوم والبوتاسيوم، وعندما يكون اتباع النظام الغذائي الكامل أمر غير ممكن أو غير موصى به فإنه يمنحك بعض الطاقة في المرة الواحدة.
الأطعمة التالية مسموح بها في النظام الغذائي بالسوائل الصافية:
ــ الماء «العادي أو المكربن أو المنكه».
ــ عصائر الفاكهة دون لب، مثل عصير التفاح أو العنب الأبيض
ــ المشروبات بنكهة الفاكهة، مثل شراب البنش بالفاكهة أو عصير الليمون
ــ المشروبات الغازية، بما في ذلك الصودا الداكنة
ــ جيلاتين
ــ شاي أو قهوة دون حليب أو قشدة
ــ عصير الطماطم أو الخضروات المصفى
ــ المشروبات الرياضية
ــ مرق صافٍ خالٍ من الدهن «مرق أو مرق اللحم»
ــ عسل أو سكر
ــ حلوى صلبة، مثل سكاكر الليمون أو قطع النعناع البستاني المستديرة
ــ حلوى مثلجة دون حليب، أو قطع فاكهة، أو بذور أو مكسرات
ينبغي تجنب أي أطعمة غير واردة في القائمة السابقة، وكذلك توجد اختبارات معينة، كفحوصات القولون، فقد يطلب منك طبيبك قبلها تجنب السوائل أو الجيلاتين أحمر اللون.
قد تبدو قائمة الطعام النموذجية في نظام السوائل الصافية الغذائي كما يلي:
ــ كوب عصير فواكه خالٍ من اللب
ــ طبق واحد من الجيلاتين
ــ كوب من القهوة أو الشاي، دون منتجات ألبان
ــ سكر أو عسل، حسب الرغبة
ــ كوب عصير فواكه «خالٍ من اللب»
ــ كوب من الماء
ــ كوب من المَرَقَة
ــ حلوى مثلجة دون لب
النتائج 
رغم أن نظام السوائل الصافية الغذائي ليس مثيراً للغاية، لكنه يؤدي الغرض منه. فهو مصمم لجعل معدتك وأمعائك خالية نوعاً ما للحد من الإجهاد على جهازك الهضمي، في حين أنه يحافظ على الماء في جسمك مع استعدادك للتعافي من عملية طبية.
المخاطر 
لأن النظام الغذائي المعتمد على السوائل الصريح لا يمكن أن يزودك بسعرات حرارية ومغذيات كافية، فيجب عدم استخدامه لمدة تزيد على بضعة أيام، ولا تستخدم النظام الغذائي المعتمد على السوائل الصريح إلا تحت شراف الطبيب.
إذا وصف طبيبك اتباع نظام غذائي معتمد على السوائل صريح قبل إجراء اختبار طبي، فتأكد من اتباع تعليمات هذا النظام الغذائي بكل دقة. وإذا لم يعجبك اتباع النظام الغذائي بكل دقة، فأنت تغامر باختبار طبي غير دقيق بل قد يُطلب منك إعادة تحديد موعد لإعادة هذا الإجراء نفسه مرة أخرى.
وإذا كنت مصاباً بمرض السكري، فتحدث مع طبيبك، أو اختصاصي التغذية أو مسؤول التوعية بمرض السكري. يجب أن يتكون نظام السوائل الصافية الغذائي من سوائل صافية توفر 200 جرام تقريبًا من الكربوهيدرات التي تساوي المطلوب طوال اليوم لمساعدتك في التحكم في سكر الدم «جلوكوز الدم» لديك. تجب مراقبة مستويات السكر بالدم كما يجب الرجوع إلى الأطعمة الصلبة بأسرع ما يمكن.
 
القهوة والصحة: ما الذي يبينه البحث العلمي؟
للقهوة سجل حافل من اتهامها بالتسبب في العديد من الأمراض، بدءاً من توقف النمو إلى الزعم بأنها تسبب أمراض القلب والسرطان. لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن القهوة قد لا تكون سيئة للغاية في النهاية. لذا، فما النتيجة، هل هي مفيدة أم ضارة ؟ قد تكون أفضل إجابة بأن فوائدها الصحية تفوق المخاطر بالنسبة لمعظم الناس.
لم تكشف الدراسات الحديثة عموماً أي علاقة بين القهوة وزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ففي الواقع، وجدت معظم الدراسات ارتباطًا بين مقدار استهلاك القهوة وانخفاض معدل الوفيات إجمالاً وبين الوفيات المحتملة من أمراض القلب والأوعية الدموية، على الرغم من أن هذا قد لا يكون صحيحًا في الأشخاص الأصغر سنًا الذين يشربون كميات كبيرة من القهوة.
ما سبب التغيير الواضح في تقدير القهوة؟ لم تراعِ الدراسات السابقة دائمًا أن السلوكيات المعروفة بأنها مرتفعة المخاطر، مثل التدخين والخمول البدني، تميل إلى أن تكون أكثر شيوعًا بين متناولي القهوة بكثافة في ذلك الوقت.
فقد أظهرت الدراسات أن القهوة قد يكون لها فوائد صحية، بما في ذلك الوقاية من مرض باركنسون وداء السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد، بما في ذلك سرطان الكبد. كما اكتشف أيضًا أنها تحسّن الوظائف الإدراكية وتقلل من خطر الاكتئاب.
ورغم ما سبق، يبدو أن الأبحاث توضح وجود بعض المخاطر، حيث ارتبط تناول كميات كبيرة من القهوة غير المصفاة بارتفاع خفيف لمستويات الكولسترول. كما كشفت بعض الدراسات أن تناول كوبين أو أكثر من القهوة يوميًا يمكن أن يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب في الأشخاص الذين لديهم طفرة جينية محددة، وشائعة غالبًا، تبطئ تكسير الكافيين في الجسم. لذلك، فمقدار سرعة استقلاب القهوة قد يؤثر على المخاطر الصحية.
على الرغم من أن مخاطر القهوة قد تكون أقل مقارنة بفوائدها، ألا إنه يجب مراعاة أن المشروبات الأخرى، مثل الحليب وبعض عصائر الفاكهة، تحتوي على مواد مغذية لا تتوفر بالقهوة. أيضًا، فإن إضافة المبيّض والسكر إلى القهوة تعمل على زيادة الدهون والسعرات الحرارية. تحتوي بعض مشروبات القهوة على أكثر من 500 سعر حراري.
خاص البيان الصحي بالتعاون مع «مايو كلينيك»

تخيل حياتك..  سوائل صافية

target6454289621687386966.jpg

يتكون النظام الغذائي بالسوائل الصافية من سوائل صافية كالماء والمرق والجيلاتين الصافي حيث يتم فيه الهضم بسهولة ولا يخلف بقايا غير مهضومة في أمعائك.

يتكون النظام الغذائي بالسوائل الصافية من سوائل صافية كالماء والمرق والجيلاتين الصافي حيث يتم فيه الهضم بسهولة ولا يخلف بقايا غير مهضومة في أمعائك.
وقد يصف طبيبك النظام الغذائي بالسوائل الصافية قبل إجراءات طبية معينة أو إذا كانت لديك مشكلات معينة في الهضم. ولأن النظام الغذائي بالسوائل الصافية لا يمكن أن يزودك بسعرات حرارية ومغذيات كافية، فيجب عدم الاستمرار فيه لمدة تزيد على بضعة أيام.
لا مانع من كون هذه السوائل الصافية والأطعمة ملونة طالما يمكن من الرؤية خلالها، ويمكن اعتبار الأطعمة سائلة إذا كانت سائلة جزئياً في درجة حرارة الغرفة. ولا يمكنك أن تتناول طعاماً صلباً بينما تتبع نظام السوائل الصافية الغذائي.
الغرض 
غالباً ما يُستخدم نظام السوائل الصافية الغذائي قبل الاختبارات الطبية أو الإجراءات أو العمليات التي تشترط عدم وجود طعام في معدتك أو الأمعاء، قبل تنظير القولون مثلاً، كما قد يُوصى به أيضاً كنظام غذائي قصير الأجل إذا كنت تعاني من مشكلات في الهضم، كالغثيان أو القيء أو الإسهال أو بعد أنواع معينة من الجراحة.
تفاصيل النظام الغذائي 
يساعد نظام السوائل الصافية الغذائي في المحافظة على المياه الكافية، ويوفر بعض الشوارد الكهربائية المهمة، مثل الصوديوم والبوتاسيوم، وعندما يكون اتباع النظام الغذائي الكامل أمر غير ممكن أو غير موصى به فإنه يمنحك بعض الطاقة في المرة الواحدة.
الأطعمة التالية مسموح بها في النظام الغذائي بالسوائل الصافية:
ــ الماء «العادي أو المكربن أو المنكه».
ــ عصائر الفاكهة دون لب، مثل عصير التفاح أو العنب الأبيض
ــ المشروبات بنكهة الفاكهة، مثل شراب البنش بالفاكهة أو عصير الليمون
ــ المشروبات الغازية، بما في ذلك الصودا الداكنة
ــ جيلاتين
ــ شاي أو قهوة دون حليب أو قشدة
ــ عصير الطماطم أو الخضروات المصفى
ــ المشروبات الرياضية
ــ مرق صافٍ خالٍ من الدهن «مرق أو مرق اللحم»
ــ عسل أو سكر
ــ حلوى صلبة، مثل سكاكر الليمون أو قطع النعناع البستاني المستديرة
ــ حلوى مثلجة دون حليب، أو قطع فاكهة، أو بذور أو مكسرات
ينبغي تجنب أي أطعمة غير واردة في القائمة السابقة، وكذلك توجد اختبارات معينة، كفحوصات القولون، فقد يطلب منك طبيبك قبلها تجنب السوائل أو الجيلاتين أحمر اللون.
قد تبدو قائمة الطعام النموذجية في نظام السوائل الصافية الغذائي كما يلي:
ــ كوب عصير فواكه خالٍ من اللب
ــ طبق واحد من الجيلاتين
ــ كوب من القهوة أو الشاي، دون منتجات ألبان
ــ سكر أو عسل، حسب الرغبة
ــ كوب عصير فواكه «خالٍ من اللب»
ــ كوب من الماء
ــ كوب من المَرَقَة
ــ حلوى مثلجة دون لب
النتائج 
رغم أن نظام السوائل الصافية الغذائي ليس مثيراً للغاية، لكنه يؤدي الغرض منه. فهو مصمم لجعل معدتك وأمعائك خالية نوعاً ما للحد من الإجهاد على جهازك الهضمي، في حين أنه يحافظ على الماء في جسمك مع استعدادك للتعافي من عملية طبية.
المخاطر 
لأن النظام الغذائي المعتمد على السوائل الصريح لا يمكن أن يزودك بسعرات حرارية ومغذيات كافية، فيجب عدم استخدامه لمدة تزيد على بضعة أيام، ولا تستخدم النظام الغذائي المعتمد على السوائل الصريح إلا تحت شراف الطبيب.
إذا وصف طبيبك اتباع نظام غذائي معتمد على السوائل صريح قبل إجراء اختبار طبي، فتأكد من اتباع تعليمات هذا النظام الغذائي بكل دقة. وإذا لم يعجبك اتباع النظام الغذائي بكل دقة، فأنت تغامر باختبار طبي غير دقيق بل قد يُطلب منك إعادة تحديد موعد لإعادة هذا الإجراء نفسه مرة أخرى.
وإذا كنت مصاباً بمرض السكري، فتحدث مع طبيبك، أو اختصاصي التغذية أو مسؤول التوعية بمرض السكري. يجب أن يتكون نظام السوائل الصافية الغذائي من سوائل صافية توفر 200 جرام تقريبًا من الكربوهيدرات التي تساوي المطلوب طوال اليوم لمساعدتك في التحكم في سكر الدم «جلوكوز الدم» لديك. تجب مراقبة مستويات السكر بالدم كما يجب الرجوع إلى الأطعمة الصلبة بأسرع ما يمكن.
 
القهوة والصحة: ما الذي يبينه البحث العلمي؟
للقهوة سجل حافل من اتهامها بالتسبب في العديد من الأمراض، بدءاً من توقف النمو إلى الزعم بأنها تسبب أمراض القلب والسرطان. لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن القهوة قد لا تكون سيئة للغاية في النهاية. لذا، فما النتيجة، هل هي مفيدة أم ضارة ؟ قد تكون أفضل إجابة بأن فوائدها الصحية تفوق المخاطر بالنسبة لمعظم الناس.
لم تكشف الدراسات الحديثة عموماً أي علاقة بين القهوة وزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ففي الواقع، وجدت معظم الدراسات ارتباطًا بين مقدار استهلاك القهوة وانخفاض معدل الوفيات إجمالاً وبين الوفيات المحتملة من أمراض القلب والأوعية الدموية، على الرغم من أن هذا قد لا يكون صحيحًا في الأشخاص الأصغر سنًا الذين يشربون كميات كبيرة من القهوة.
ما سبب التغيير الواضح في تقدير القهوة؟ لم تراعِ الدراسات السابقة دائمًا أن السلوكيات المعروفة بأنها مرتفعة المخاطر، مثل التدخين والخمول البدني، تميل إلى أن تكون أكثر شيوعًا بين متناولي القهوة بكثافة في ذلك الوقت.
فقد أظهرت الدراسات أن القهوة قد يكون لها فوائد صحية، بما في ذلك الوقاية من مرض باركنسون وداء السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد، بما في ذلك سرطان الكبد. كما اكتشف أيضًا أنها تحسّن الوظائف الإدراكية وتقلل من خطر الاكتئاب.
ورغم ما سبق، يبدو أن الأبحاث توضح وجود بعض المخاطر، حيث ارتبط تناول كميات كبيرة من القهوة غير المصفاة بارتفاع خفيف لمستويات الكولسترول. كما كشفت بعض الدراسات أن تناول كوبين أو أكثر من القهوة يوميًا يمكن أن يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب في الأشخاص الذين لديهم طفرة جينية محددة، وشائعة غالبًا، تبطئ تكسير الكافيين في الجسم. لذلك، فمقدار سرعة استقلاب القهوة قد يؤثر على المخاطر الصحية.
على الرغم من أن مخاطر القهوة قد تكون أقل مقارنة بفوائدها، ألا إنه يجب مراعاة أن المشروبات الأخرى، مثل الحليب وبعض عصائر الفاكهة، تحتوي على مواد مغذية لا تتوفر بالقهوة. أيضًا، فإن إضافة المبيّض والسكر إلى القهوة تعمل على زيادة الدهون والسعرات الحرارية. تحتوي بعض مشروبات القهوة على أكثر من 500 سعر حراري.
خاص البيان الصحي بالتعاون مع «مايو كلينيك»

هل مللت من استخدام مستحضرات التجميل غالية الثمن وغير الفعالة؟ لقد حان الوقت لترمي كل هذه المستحضرات غير المجدية وتبدئي بتناول أطعمة تمنحك البشرة التي تتمنينها. لقد تحولت بشرتي من بشرة مليئة بحب الشباب والفظيعة المنظر إلى بشرة نقية في خمسة أشهر فقط، لقد كان الأمر صعباً. إلا أنه ليس مستحيلاً. كما أنه أقل كلفةً من اللجوء إلى تلك المستحضرات الغالية الثمن. فبينما تسبب بعض الأطعمة تفاقم الضرر التي أصيبت به بشرتك، تقوم بعض الأطعمة الأخرى بتعزيزها وتنميتها.
 
تفقدي في ما يلي قائمة بـ 8 أطعمة يمنحك تناولها يومياً بشرة ممتازة.
 
1-    الفلفل الأحمر: 
هو إحدى الخضروات اللذيذة التي يمكن الاستمتاع بتناولها مطهيةً أو نيئةً. تحتوي حبة الفلفل الأحمر الواحدة على أكثر من 100% من حاجتك اليومية من الفيتامين «C». كما تحتوي على كميات هامة من الألياف الغذائية والفيتامين «B6». إضافةً إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأحمر على الكاروتين الذي يساعد في الوقاية من التجاعيد ويرفع من الدورة الدموية في بشرتك مما يعطيها مظهرها اليافع. وبفعل احتوائه على الكاروتين يتمتع الفلفل الأحمر بالقدرة على مكافحة حب الشباب. يعتبر الفلفل الأحمر وجبةً خفيفةً ممتازةً، إذ انه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، ففي كل حبة واحدة نجد 30 سعرة حرارية تقريباً. احتفظي بشرائح من الفلفل الأحمر حاضرةً في البراد لتجدي دائماً في متناول يدك طعاماً صحياً ولذيذاً كلما شعرت بالجوع. تساعدك الألياف الموجودة في الفلفل على الشعور بالشبع لوقت أطول إضافةً إلى أنك ستحظين على بشرة خالية من الشوائب.
 
2-    الشوكولا الداكنة: 
إضافة إلى الطعم اللذيذ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكثير من مضادات الأكسدة، الأحماض الدهنية والفلافانول الذي يعزز توهج البشرة. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة في التخفيف من خشونة البشرة وحمايتها من الأضرار التي قد تسببها الشمس لها. إضافةً إلى ذلك، يقوم الكاكاو بتخفيف الضغط في الشرايين وزيادة الدورة الدموية التي تسهم في الحصول على بشرة صحية. اشتري الكاكاو على شكل بودرة أو خام لأنه يحتوي بهذه الأشكال على دهون أقل. وإذ كنت من محبي الشوكولا الداكنة، تناولي أونصة منها يومياً وتأكدي من اختيار الشوكولا التي تحتوي على 80% كاكاو لتتجنبي الحليب والسكر المضافين إلى ألواح الشوكولا العادية.
 
3-    السلمون: 
السلمون طعام ممتاز لمكافحة التوتر، القلق، الاكتئاب كما أنه يؤمن حاجة الجسم اليومية من الفيتامين «دي» وهو الفيتامين المسؤول عن الحفاظ على صحة القلب، العظام، القولون، والدماغ. إضافةً إلى ذلك فهو يساعد في الوقاية من سرطان القولون، التوتر، الاكتئاب، أعراض القلب والعظام. يحتوي السلمون أيضاً على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي تكافح الالتهابات، التجاعيد وحب الشباب. إضافةً إلى ذلك، يسهم تناول السلمون بالحفاظ على فروة الرأس رطبةً مما يعطي الشعر صحة وقوة.
 
4-    زيت جوز الهند: 
زيت جوز الهند هو أحد أغنى المصادر بالدهون المشبعة إذ يحتوي على ما يقارب 90% من السعرات الحرارية على شكل دهون مشبعة. كما ويحتوي على حمض اللوريك وهو مضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات. زيت جوز الهند غني أيضاً بالأحماض الدهنية الضرورية والفيتامين «إي» اللذين يحافظان على بشرتك رطبة، ناعمة، وخالية من التجاعيد. استخدمي جوز الهند ككريم للجسم كما تناولي ملعقة طعام واحدة منه كل يوم. يفيد زيت جوز الهند الغدة الدرقية كما يوجد دلائل ملحوظة على قدرته في تخفيف الوزن.
 
5-    الشاي الأخضر: 
الشاي الأخضر هو نوع من المشروبات، لكن ورق الشاي يأتي من النبات! على الرغم من تفضيل الكثيرين لمذاق الشاي الأسود، إلا أن الشاي الأخضر مصدر مهم لمضادات الأكسدة، ولحمض أميني فريد من نوعه، ألا وهو الفيامين الذي يساعد في استرخاء الجسم وتخفيف التوتر. عندما يكون الشاي ساخناً، يطلق نوعاً من مضادات الأكسدة التي ثبت احتواءها على خصائص مضادة للسرطان والالتهاب. كما يمكن للشاي الأخضر أن يخف من احتمال الإصابة بارتفاع في ضغط الدم. اشربي 3 أكواب أو أكثر من الشاي الأخضر يومياً للحصول على نتائج أفضل.
 
6-    الجزر: 
لا تقتصر فوائد الجزر على النظر، بل إنه مفيد جداً للبشرة. يحتوي الجزر على كميات كبيرة من الفيتامين 8 الذي يساعد في الوقاية من الإفراط بإنتاج الخلايا على الطبقة الخارجية من البشرة. كما ويقلص الفيتامين 8 من نمو خلايا البشرة السرطانية. لذا اجعلي تناول نصف كوب من الجزر الصغير عادةً يوميةً للحصول على بشرة ممتازة.
 
7-    الكرفس: 
الكرفس أيضاً من الأطعمة التي يمكن تناولها يومياً للحصول على بشرة ممتازة. يستخف العديد منا بقدرة هذا الخضار، لكن الكرفس يحتوي على الفيتامين K الذي يبقي الدورة الدموية صحية ويساعد في تخفيض ضغط الدم. يمكن لذلك أن يخفف معدل التوتر المعروف بتسببه ببشرة سيئة، صداعا نصفيا، وحتى السرطان. يحتوي الكرفس أيضاً على الصوديوم الطبيعي، البوتاسيوم، والماء ويمكنه أن يسهم في الوقاية من الجفاف. والجفاف يعني جفاف البشرة، تقشرها، وظهور التجاعيد. تأكدي من تناول الكرفس يومياً أو يوماً بعد يوم على الأقل. إذا كنت تحسبين عدد السعرات الحرارية التي تتناولينها يومياً، فلا تقلقي، فالكرفس يحتوي على قدر قليل جداً من السعرات الحرارية.
 
8-    ثمر البابايا: 
البابايا فاكهة رائعة لها تاريخ غني بالفوائد الغذائية اللذيذة. تحتوي البابايا على قدر قليل من السعرات الحرارية (39 سعرة حرارية فقط في كل 100 غرام) كما أنه لا يحتوي على الكوليسترول. لذا إن كنت تحاولين خسارة وزن، تناولي البابايا يومياً للحصول على أكبر قدر من الفوائد. البابايا أيضاً طعام يسهم في جمال البشرة إذ يحتوي على القليل من الفركتوز فقط وهو ممتاز للهضم. وتقوم مضادات الأكسدة الموجودة فيه ومن ضمنها الفيتامين «سي»، بتقليص الالتهاب وحب الشباب. إضافةً إلى ذلك، يقي الفيتامين «سي» من الأضرار التي قد تسببها الشمس للبشرة.
 
ليس عليك تناول جميع هذه الأطعمة يومياً بل يمكنك الاكتفاء بتناول بعضها. تأكدي من تجنب تناول الوجبات السريعة، الكثير من السكر، الدهون غير المشبعة، والكربوهيدرات المكررة للحصول على أفضل بشرة ممكنة.
 
عن: en.amerikanki.com

8 أطعمة تتناولينها يومياً لتحصلي على بشرة نضرة خالية من حب الشباب

أطعمة صديقة لبشرتك

هل مللت من استخدام مستحضرات التجميل غالية الثمن وغير الفعالة؟ لقد حان الوقت لترمي كل هذه المستحضرات غير المجدية وتبدئي بتناول أطعمة تمنحك البشرة التي تتمنينها

رغم تميز جلسات المقاهي بتجميعها للأهل والأصدقاء على أشهى المأكولات وأحاديث الذكريات، إلا أنها تشكل خطورة صحية، حيث تكون وسط ضباب كثيف من الدخان المنبعث من الشيشة المعطرة بمواد معظمها كيماوية، بالإضافة إلى دخان السجائر، كما يزيد خطر الجلسات أنها تقدم وجبات متنوعة غنية معظمها بالعناصر الدسمة والسكريات والدهون التي لها أثرها الضار على الجسم.«نور الصحة» حاورت الدكتور سليمان النيال أخصائي الأمراض الباطنية والهضمية في دبي الذي تحدث عن معتقدات خاطئة في المجتمع تتعلق بتناول الوجبات في الجلسات وتأثيرها على الجهاز الهضمي وغيره من أعضاء الجسم، إضافة لتأثير تدخين السجائر والشيشة على البصر «على المدى القريب والبعيد»، وعلى الجهاز التنفسي خاصة وقد ثبت أن التدخين هو مسبب رئيسي للعديد من أنواع السرطان.وقال الدكتور سليمان النيال إن التقاليد والأعراف خاصة الجلسات بعضها يدخل البهجة والسرور إلى القلوب وبعضها يؤثر سلباً على الصحة حيث ترتبط بالمأكولات الدسمة ويستهلك بعض الأفراد كميات كبيرة من الكربوهيدرات مما يؤدي إلى عواقب وخيمة خاصة لدى (مرضى) السكري والضغط والكوليسترول.وشدد على أهمية التقليل من تناول الطعام وتعلم الزهد والشعور بآلام الفقراء والجياع إلا أنه ومن الناحية العملية فإن معظم الناس يعتبرون أن كثرة الطعام صارت جزءاً لا يتجزأ من المائدة.ويقدم نصائح عدة بهدف تصحيح بعض الأخطاء الشائعة المتعلقة «بتناول» الأطعمة في الجلسات أهمها: تناول التمر أو الشراب الحلو، حيث إن جسم الإنسان بحاجة إلى بعض السكريات البسيطة ليستعيد نشاطه، أما إذا تناول الفرد كميات كبيرة من الطعام فهو يحتاج إلى عملية هضم قد تستغرق ساعتين ومن ثم إضافة جهد آخر لهضم الطعام وبالتالي تسبب الشعور بالنعاس.كما نصح الدكتور سليمان بأهمية تناول كمية طعام قليلة الأمر لتفادي تقلصات المعدة لهضم الطعام خاصة لمن يعاني من القولون العصبي، حيث إن من المعلوم أن القولون العصبي عبارة عن اضطرابات معوية لها أعراض مختلفة غالباً ما يكون على شكل انقباضات وآلام مع وجود انتفاخ وعسر في الهضم.ودعا مرضى القولون العصبي بالتقيد بنوعية وكمية الطعام، حيث إن الإفراط في تناول الحلويات والمواد الدسمة يؤدي إلى الشعور بالمغص والانتفاخ في البطن.وشدد على أن تكون الوجبات معتدلة لأن الانقباضات في الجهاز الهضمي تتناسب طردياً مع كمية الوجبة المستهلكة، فكلما كبرت الوجبة كلما زادت الأعراض والمعاناة، مشيراً إلى أهمية الانتظام في مواعيد الوجبات وعدم الإفراط فيها.وأشار إلى أن من الملاحظ أن تقديم الطعام في الجلسات يكون بلا ضوابط حيث يلتقي الأفراد ويتسامرون ويتناولون الطعام بلا حساب، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي في الغالب، إضافة إلى ارتفاع السكر وتدهور الحالة الصحية.معتقدات خاطئةوأوضح أن هناك أطعمة تقدم بشكل خاص في الجلسات تحتوي على نسبة سكريات عالية ولها مضاعفات عدة على صحة الإنسان، في حين يسبب مزج الوجبات التي تحتوي على بروتينات ودهون مع السكريات والفاكهة تخمة وسوء هضم بسبب تداخل طعام لا يهضم جميعه في الوقت نفسه حيث يستغرق هضم الدهون وقتاً أطول مما تستغرقه الفاكهة مثلاً.وأضاف أن نسبة السمنة المركزية ومحيط البطن يزدادان، الأمر الذي يزيد من المخاطر الصحية خاصة لمن يشكو من أمراض القلب والسكري والضغط.وأشار إلى بعض المعتقدات الخاطئة لدى بعض الأفراد خاصة مرضى السكري خلال شهر رمضان، حيث إن لديهم مفهوماً شائعاً هو أن استخدام السكريات الموجودة في الأغذية أو المواد الطبيعية لا تؤثر في نسبة السكر بالدم مثل العسل والدبس وغيرهما.وأوضح أن هذا المفهوم خاطئ لأن هذه المواد غنية بالسكريات ويؤدي استخدامها بشكل خاطئ إلى السمنة الأمر الذي قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والذي يصيب بشكل عام ذوي العمر المتقدم والبدينين،وتابع الدكتور النيال حديثه عن مخاطر تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة سكر ودهون عالية في الجلسات قائلا: إن تناول السكريات بشكل دائم إلى جانب عدم السيطرة على الوزن وعدم الحركة والرياضة المنظمة يؤدي إلى مخاطر صحية مع تقدم العمر كالإصابة بالسكري والضغط، كما أنه ومع مرور الوقت يؤدي إلى مضاعفات خطيرة كالإصابة بالجلطة القلبية والدماغية، إضافة إلى تأخر عمل الكلى وبالتالي احتمال عجزها.وشدد على ضرورة أن تكون الأغذية والوجبات المتناولة قليلة الدهون والسكريات، إلى جانب أهمية الإكثار من تناول الأغذية الغنية بالألياف كالفواكه والخضروات.وتحدث عن احد مظاهر الجلسات وهو عادة التدخين، مشيراً إلى أن هذه العادة السلبية تسبب أمراضاً عدة حيث تزيد من فرصة الإصابة بأمراض تصلب الشرايين التاجية التي تؤدي إلى النوبة القلبية بنسبة 50 ـ 70.كما تعد النوبة القلبية، والتي تسبب ألماً شديداً في الصدر وفي بعض الأحيان الوفاة المفاجئة، من أهم وأخطر عواقب التدخين حيث إن هذا يؤدي إلى موت خلايا القلب وقصور مزمن فيه، إضافة إلى أن التدخين يعد مسبباً رئيسياً للسكتة الدماغية والمؤدية إلى الشلل النصفي للجسم.وتابع قائلا: هناك من يعتقد أن تدخين الشيشة أقل خطراً من السجائر إلا أن الأمر بالعكس حيث إن الماء في زجاجة الشيشة لا ينقي الدخان كما يعتقد الغالبية بل ان التجمع الهائل والكثيف للدخان في الزجاجة هو بمثابة تدخين علبة كاملة من السجائر في جلسة واحدة.آثار سلبية على البصروأكد أن لتدخين الشيشة أو السجائر في الجلسات المغلقة بالتحديد آثارا سلبية لا تحمد عقباها على البصر أيضا، حيث تتأثر العيون بسبب الدخان المتصاعد ويمكن تقسيم ذلك التأثير إلى نوعين وهما:التأثر السريع: والذي يحدث نتيجة تعرض طبقات العين الخارجية إلى الدخان سواء المباشر أو ذلك الذي يملأ المكان، مما يسبب احمرار العينين والإحساس بالحرقان مع الرغبة في حك العين وازدياد إفراز الدموع أو حدوث جفاف في العينين، كما تزداد هذه الأعراض وخطورتها حدة لدى الذين يستخدمون العدسات اللاصقة حيث يؤدي الدخان إلى تلوث العدسات وجفاف العينين .التأثر البطيء: تتأثر العيون بسبب عادة التدخين وذلك حسب طول مدة التدخين وكثافته من حيث عدد السجائر أو عدد مرات تناول الشيشة، حيث ان ارتفاع نسبة النيكوتين والسينايد والقطران داخل الدم يؤدي إلى آثار سلبية على العين خاصة أجزاءها الداخلية، بينما تؤثر مادتي السينايد والقطران داخل الدم على المواد الضارة للأكسدة داخل الجسم مما يؤدي إلى سرعة تلوث المياه البيضاء داخل عدسة العين في سن مبكرة مقارنة بغير المدخنين.وقال: تعمل مادة أول أكسيد الكربون على منع اتحاد الأكسجين بالكرات الدموية الحمراء مما يؤدي إلى نقص الأكسجين اللازم لحيوية خلايا الشبكية والعصب البصري، كما يتسبب أول أكسيد الكربون في ضيق الأوردة والشرايين الخاصة بالشبكية والعصب البصري، الأمر الذي يؤدي إلى ضعف الإبصار وعدم القدرة على تمييز الألوان، كذلك ضعف الرؤية الليلية وانحسار مجال الرؤية بشكل عام.مخاطر على الجهاز التنفسيوفيما يتعلق بأمراض الجهاز التنفسي الناجمة عن الجلسات أوضح أن الدخان يحتوي على مواد تمتص بوساطة الأوعية الدموية المنتشرة في الرئة إلى الدم الذي يحملها إلى المخ، وتعتبر مادة النيكوتين التي تنتقل عن طريق الدم إلى خلايا المخ المادة التي تؤدي إلى استمتاع المدخن بالتدخين والتي تجعله يرغب في الإدمان عليه، حيث تدل الدراسات على أن النيكوتين يمتص بسهولة من خلال الأغشية المبطنة للفم وبوساطة الأوعية الدموية المنتشرة في الرئة، ويقل امتصاص النيكوتين بوساطة أغشية المعدة والأمعاء.وأشار إلى أن النيكوتين يصل من الرئة إلى المخ بعد 7 .5 ثوان من جذب أنفاس السيجارة الأمر الذي يفسر سرعة تأثير النيكوتين على المخ، حيث يؤثر على بعض مراكزه ويسبب الاستمتاع وزيادة التركيز الفكري والتغلب على التوتر والقلق والتعب، كما يساعد على ارتخاء العضلات، وينخفض معدل النيكوتين في الدم إلى النصف بعد حوالي 20 دقيقة من إطفاء السيجارة.وبين الدكتور سليمان أن الأبحاث أكدت أن النيكوتين يساعد على إفراز مورفينات المخ أو الاندورفينات، كما يساعد على إفراز مواد أخرى مثل النور ادرينالين و«الدوبامين».حيث يسبب إفراز هذه المواد تنشيط مراكز النشوة في المخ وهذا يؤدي إلى استمتاع المدخن بالنيكوتين، وعن أمراض الجهاز التنفسي الناجمة عن التدخين ذكر الدكتور النيال ان من تأثيرات التدخين سواء العادي أو السلبي الشعور بحرقان في الأغشية المخاطية وغثيان وسعال ودوار وحرقان في الحلق.وبالتالي حدوث وذمة واحتقان في الغشاء المخاطي وتعطيل عمله في تنقية الهواء وكبح الجراثيم نتيجة تأثيره على حركة الأهداب للخلايا المخاطية ومن ثم تباطؤها وتراجع فعاليته مما يؤهب للالتهابات الحادة والمزمنة في الأنف والجيوب والحنجرة.كما يؤهب للحساسية في الجهاز التنفسي العلوي والسفلي لتأخرها عن إزالة العامل المحسس والمثبت علمياً بشكل قطعي في أعضاء كثيرة من الجسم مثل سرطان الأنف والجيوب الأنفية واللسان والفم عامة، كذلك سرطان الرئة والحنجرة، والالتهاب الشعبي «القصبي» المزمن والامفيزيما «انتفاخ الرئة».حوار ـ أميرة حبيب

أخطار صحية

جلسات المقاهي سحابة دخان وسكريات ودهون

102808.jpg

البرتقالأهميته: هذا النجم الغذائي مليء بالمواد الغذائية والفيتامينات والألياف. فهو يمنع الإصابة بنزلات البرد، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم، ويبني العظام، ويعالج أزمات القلب، ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض سرطان القولون.كما أن مادة «فيوتوكيميكل-Phytochemical» التي يحتوي عليها البرتقال تحارب مرض سرطان الثدي. كما أن البرتقال غني بفيتامين (ج) فتحتوي كل برتقالة متوسطة الحجم على حوالي 70 ملجم من هذا الفيتامين، الذي يمنع بدوره تكون حصوات الكلى لأنه غني بالفولات ومادة «الجلوتاثيون-Glutathione» وسترات البوتاسيوم.المقدار المثالي: أكل ثمرة البرتقال نفسها أفيد من تناول عصيرها، يفضل تناول برتقالة على الأقل في اليوم الواحد (ومن الأفضل أن يكون أكثر من برتقالة واحدة)، كما أن قشرتها البيضاء تحتوى على فائدة كبيرة فهي غنية بمادة «فلافونيود ـ Flavonoid» وتساعد هذه المادة على عدم الإصابة بالجلطات. وتكمن فوائد عصير البرتقال عند القيام بممارسة أي نشاط رياضي، فالإنسان يبذل مجهوداً كبيراً ويحتاج إلى ما يعوضه عن الفاقد من الماء وإلى ما يمده بالطاقة، كما يحتاجه الإنسان لإمداده بالحيوية في ظل درجات الحرارة والرطوبة العاليتين.البروكلى أهميته: يغفل الكثير منا القيمة الغذائية الهائلة للبروكلى، فهو عنصر غذائي متعدد الفوائد: يمنع الإصابة بمرض السرطان لأنه يضاعف من قدرة الجسم على إفراز مادة الايستروجين، والإصابة بأمراض القلب حيث يتوافر فيه فيتامين (ج) بكثرة وهذا الفيتامين يساعد بدوره على بقاء الشرايين مرنة ويمنع حدوث جلطات الدم وتناول مقداراً واحداً منه كافياً لإمداد الجسم بحوالي 97% من إجمالي ما يحتاجه الإنسان من فيتامين (ج).يحتوى البروكلى على الجلوتاثوين «glutathione» التي تقلل من مخاطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل، والإصابة بمرض السكر وأمراض القلب كما أنه يقوي الجهاز المناعي.ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. ويحمي الإنسان من إصابته بالماء البيضاء على العين والتي تسبب العمى لمن هم فوق سن 65 لأنه غنى بمادتي «البيتا- كاروتين Beta-Carotene» و«اللوتين-Lutein».المقدار المثالي:المقدار الواحد من البروكلى = 1/2 كوب، ولا يمكننا القول بأنها كمية قياسية لأنه كلما زاد المقدار كلما زادت الاستفادة من فوائده. فالفائدة التي تعود على الإنسان من تناوله تعادل تلك التي تعود عليه من تناول خمسة أنواع من الفاكهة والخضراوات. كما أن المقدار الواحد منه يمد الجسم بحوالي 2 جرام من الألياف.الثوم أهميته: توجد العديد من الأطعمة التي تحتوى على فوائد أكثر من تلك التي يمدنا بها الثوم، لكن القليل منها (مثل الثوم) هو الذي يجد قبولا لأنه يجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد المتعددة: يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، يمنع الإصابة بتجلط الدم والتصاقه بجدار الشرايين .وهو يتساوى مع الأسبرين في هذه الفائدة، كما أنه عنصر فعال في مهاجمة البكتيريا منذ القدم قبل اكتشاف البنسلين في عام 1928، ويحارب الثوم الإصابة بسرطان القولون والثدي. ويمكننا القول بأننا ما زلنا لا نعرف الكثير عن الفوائد النافعة لهذا النجم الغذائي.المقدار المثالي: يمكننا تناول أي كمية من هذا النجم الغذائي وعلى أي شكل سواء بمفرده أو عند إضافته للطعام فهو يحمى قلبك من الوهن، لذلك ينبغي تناول فصاً واحداً منه على الأقل يومياً.الفاصوليا أهميتها: الفاصوليا الخضراء غنية بأليافها، فتناول سبعة جرامات منها (1/2 كوب تقريباً) يقيك من الإصابة بالعديد من الأمراض فإن حوالي 8,2 جرام من هذه الألياف تكفي لتقليل نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.كما أن هذا النجم غنى بالفولات الذي يمنع الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب أيضاً لأن الفولات يساعد على بقاء نسبة مادة «الهيموسيستين-Homocysteine» منخفضة في الدم (ارتفاع نسبة هذه المادة هي أحد المؤشرات الخطرة للإصابة بأمراض القلب) كما يحتوي على مادة «بوليفينوليكس-Polyphenolics» والتي لها فاعلية أعظم من تلك التي يمدنا بها فيتامين «ج» تمنع هذه المادة تأكسد الدهون في الدم وهى أولى مراحل تكون الجلطات.ويمنع الفولات إصابة الأجنة بالتشوهات، وهو مفيد أيضاً لمرضى السكر وينصح به العديد من الأطباء لمرضاهم إلى جانب الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف والمواد الكربوهيدراتية المعقدة لأنها تهضم بسهولة وتعمل على بقاء انخفاض نسبة السكر في الدم والحفاظ على معدلات الأنسولين الطبيعية. المقدار المثالي: يكفي تناول 1/2 1 كوب من الفاصوليا في اليوم الواحد، حيث يحتوى النصف كوب منها على حوالي 114 ميكروجرام من الفولات.

نتائج البحث عن: أطعمة تسبب سرطان القولون